Hindenburg Klassik Speisekarte

– Die Speisekarte wird täglich aktualisiert –

Kaviar & Austern

Austern Gillardeau Stück (M)

6,50€

Kaviar I Ossietra I Malossol  50g

99€

Vorspeise

Vitello Tonnato (D,G)

21€

Carpaccio I Olio I Parmigiano (J)

21€

Carpaccio alla Cipriani I Senf  (J)

21€

Carpaccio I Trüffel (J)

36€

Yellow Fin Tuna I Kohlrabi I Salz-Yuzu I Erdnuss (D,E,F,K)

25€

Ziegenkäsetarte I Pecorinoeis(A,G)

21€

Rindertatar I Rösti I Crème fraîche I Eigelb (C,J,G)

21€

Pulpo I Ur-Tomate I Olive I Kaper (N)

21€

Suppe

Karotte I Kimchi I Dim Sum I Ingwer (A,F)

16€

Schwarzwurzel I Bacon I Profiterol (G)

16€

Pasta

Taglierini I Aglio Olio I Bottarga (A,D,C)

VS 17,50€ I HG 19,50€

Ravioli I Pilze I Pecorino (A,G,C)  

VS 18,50 I 21,50€

Taglierini I Bolognese (A,C) 

VS 17,50€ I HG 19,50 €

Taglierini I Trüffel (A,G,C)

VS 29€ I HG 35€

Hauptgang

Skrei I Spitzkohlroulade I Waldpilze I Pastinake (A,D,C,J,G)

42€

Seezunge I für 2 Personen 

99€

Loup de Mer I für 2 Personen

89€

Rinderfilet Rossini I Stopfleber I Süßkartoffel I grüner Spargel I Blumenkohl (C,A,G)

51€

U.S. Entrecôte I für 2 Personen I  Béarnaise I Karotte I Auberginepiccata I Kartoffelterrine (G,A)

109€

Hirschrücken I Schwarzwurzel I Bimi I SchalottenTarte (I,J,A)

42€

Dessert

Birne I Mandel I Salz-Karamell (A,G,C)  

14€

Kumquatsorbet I Baklava (A,C)

14€

Tiramisu Klassik (G,L,A)

12€

Käseauswahl I Fruchtsenf (J)

18€

Eis

Mandel I Salz-Karamell I Orange (G,C) 

3,50

M Lupinen I N Weichtiere I A Gluten I B Krebstiere I C Eier I D Fisch I E Erdnuss I F Soja I G Milch I I Sellerie I J Senf I K Sesam I L Schwefeldioxid