Hindenburg Klassik Speisekarte

Kaviar & Austern

Austern Gillardeau Stück (M)

6,50€

Kaviar I Ossietra I Malossol  50g

99€

Kaviar I Ossietra I Malossol  100g

198€

Vorspeise

Vitello Tonnato (D,G)

21€

Carpaccio I Olio I Parmigiano (G)

21€

Carpaccio alla Cipriani I Senf  (J,I)

21€

Carpaccio I Trüffel (G)

36€

Pulpo I Ur-Tomate I Olive I Kaper (N)

21€

Yellow Fin Tuna I Tatar I Ponzu I Salzzitrone Mayonnaise I Fingerlime I Reischip (C,D,F,K)

24€

Antipasto di Verdure I Saisonales Gemüse I Buffala Mozzarella I Bruschetta (G,A,L)

19€

Suppe

Französische Zwiebelsuppe I Crouton I Gruyére (A,G,I)

18€

Pasta

Taglierini I Aglio Olio I Bottarga (A,D,C,E)

VS 17,50€ I HG 19,50€

Taglierini I Trüffel (A,G,C)

VS 29€ I HG 35€

Taglierini I weiße Kalbsbolognese I Guanciale I Trüffel (E,A,G,I)

VS 17,50€ I HG 20,50€

Risotto I Waldpilze I Salsiccia I Trüffel

VS 20€ I HG 23€

Hauptgang

Seezunge für 2 I Beurre Blanc I Buntes Gemüse I Glasierte Kartoffeln (A,D,G,I)

99€

Frittura Mista di Pesce I Salat (N,A,B,D)

35€

Steinbutt Filet I Safransauce I Chicorée I Garnelen Ravioli (A,B,F,D,G)

38€

Entrecote für 2 I Black Angus I Bearnaise I Trüffelpommes I Bunter Salat (,C,G,J)

130€

Rinderfilet I Bimi I Waldpilze I Kartoffelmousseline (F,J,G,I,A)

54€

Dessert

Tiramisu I Klassik (A,G,C)

13€

Cheesecake I Cassis Coulis I Sorbet (A,C,G)

14€

Schokoladen Soufflee I Salz Karamell I Lotuscreme (A,C,G)

13€

Italienische Käseauswahl I Fruchtsenf (J)

18€

Eis

Salz-Karamell I I Yuzu I Vanille I Cassis (G,C)

3,50€

M Lupinen I N Weichtiere I A Gluten I B Krebstiere I C Eier I D Fisch I E Nuss I F Soja I G Milch I I Sellerie I J Senf I K Sesam I L Schwefeldioxid