Hindenburg Klassik Speisekarte
– Die Speisekarte wird täglich aktualisiert –
Kaviar & Austern
Austern Gillardeau Stück (M)
6,50€
Kaviar I Ossietra I Malossol 50g
99€
Vorspeise
Vitello Tonnato (D,G)
21€
Carpaccio I Olio I Parmigiano (J)
21€
Carpaccio alla Cipriani I Senf (J)
21€
Carpaccio I Trüffel (J)
36€
Yellow Fin Tuna I Kohlrabi I Salz-Yuzu I Erdnuss (D,E,F,K)
25€
Ziegenkäsetarte I Pecorinoeis(A,G)
21€
Rindertatar I Rösti I Crème fraîche I Eigelb (C,J,G)
21€
Pulpo I Ur-Tomate I Olive I Kaper (N)
21€
Suppe
Karotte I Kimchi I Dim Sum I Ingwer (A,F)
16€
Schwarzwurzel I Bacon I Profiterol (G)
16€
Pasta
Taglierini I Aglio Olio I Bottarga (A,D,C)
VS 17,50€ I HG 19,50€
Ravioli I Pilze I Pecorino (A,G,C)
VS 18,50 I 21,50€
Taglierini I Bolognese (A,C)
VS 17,50€ I HG 19,50 €
Taglierini I Trüffel (A,G,C)
VS 29€ I HG 35€
Hauptgang
Skrei I Spitzkohlroulade I Waldpilze I Pastinake (A,D,C,J,G)
42€
Seezunge I für 2 Personen
99€
Loup de Mer I für 2 Personen
89€
Rinderfilet Rossini I Stopfleber I Süßkartoffel I grüner Spargel I Blumenkohl (C,A,G)
51€
U.S. Entrecôte I für 2 Personen I Béarnaise I Karotte I Auberginepiccata I Kartoffelterrine (G,A)
109€
Hirschrücken I Schwarzwurzel I Bimi I SchalottenTarte (I,J,A)
42€
Dessert
Birne I Mandel I Salz-Karamell (A,G,C)
14€
Kumquatsorbet I Baklava (A,C)
14€
Tiramisu Klassik (G,L,A)
12€
Käseauswahl I Fruchtsenf (J)
18€
Eis
Mandel I Salz-Karamell I Orange (G,C)
3,50
M Lupinen I N Weichtiere I A Gluten I B Krebstiere I C Eier I D Fisch I E Erdnuss I F Soja I G Milch I I Sellerie I J Senf I K Sesam I L Schwefeldioxid