Hindenburg Klassik Speisekarte

Kaviar & Austern

Austern Gillardeau Stück (M)

6,50€

Kaviar I Ossietra I Malossol  50g

99€

Kaviar I Ossietra I Malossol 100g

198€

Vorspeise

Vitello Tonnato (D,G)

21€

Carpaccio I Olio I Parmigiano (J)

21€

Carpaccio alla Cipriani I Senf  (J)

21€

Carpaccio I Trüffel (J)

36€

 Tatar I Paitee I Trüffelkaviar I Eigelb (C,J) 

25€

Ziegenkäsetarte I Quitte I Buchweizen (A,G)

21€

Semmelkloß I Carpaccio I Waldpilze (C,A)

21€

Pulpo I Ur-Tomate I Olive I Kaper (N)

21€

Sommerrolle I Yellow Fin Tuna I Wakame I Erdnuss I Yuzu (D,F,E,K)

21€

Suppe

Maronencreme I Trüffelespuma (G)

16€

Entenconsommeé I Ravioli I Pilze (G)

16€

Pasta

Spaghetti I Aglio Olio I Bottarga (A,D,C)

VS 17,50€ I HG 19,50€

Tortellini I Trüffel I Herbsttrompeten (A,G,C)  

VS 18,50 I 21,50€

Spaghetti I Bolognese (A,C) 

VS 17,50€ I HG 19,50 €

Spaghetti I Trüffel (A,G,C)

VS 29€ I HG 35€

Hauptgang

Kabeljau I Spinat I Karotte I Couscous I Ras El Hanout (A,D,C,J,G)

42€

Seezunge I für 2 Personen 

99€

Loup de Mer I für 2 Personen

89€

Oldenburger Landente I für 2 Personen I Rotkohl I Klöße I Cranberry (C,A,G)

89€

Rinderfilet I Rosenkohlblätter I Seitlinge I Kürbis Gnocchi (G,A)

51€

Iberico I Waldpilze I Bayrisch Kraut I gebackener Sellerie (G)

42€

Dessert

Apfelstrudel I Cranberry I Bratapfeleis (A,G,C)  

14€

Baumkuchen I Pflaume I Nougat (A,C)

14€

Tiramisu Klassik (G,L,A)

12€

Käseauswahl I Fruchtsenf (J)

18€

Eis

Valrhona I Pistazie I Birne(G,C) 

3,50

M Lupinen I N Weichtiere I A Gluten I B Krebstiere I C Eier I D Fisch I E Erdnuss I F Soja I G Milch I I Sellerie I J Senf I K Sesam I L Schwefeldioxid