Hindenburg Klassik Speisekarte

Kaviar & Austern

Austern Gillardeau Stück (M)

6,50€

Kaviar I Ossietra I Malossol  50g

99€

Kaviar I Ossietra I Malossol  100g

198€

Vorspeise

Vitello Tonnato (D,G)

21€

Carpaccio I Olio I Parmigiano (G)

21€

Carpaccio alla Cipriani I Senf  (J,I)

21€

Carpaccio I Trüffel (G)

36€

Yellow Fin Tuna I Gurke I Karotte I Mango I Yuzu I Dashi I Sesam ( K,D)

22€

Pulpo I Ur-Tomate I Olive I Kaper (N)

21€

Ziegenkäse I Tomatenmarmelade I Rotkohl I Mandel I Birne (G)

19€

Suppe

Kürbis I Kokos I Trüffel I Kartoffel I Tomate (A)

18€

Pasta

Taglierini I Aglio Olio I Bottarga (A,D,C)

VS 17,50€ I HG 19,50€

Taglierini I Trüffel (A,G,C)

VS 29€ I HG 35€

Taglierini I Vongole I Tomate

VS 17,50€ I HG 19,50€

Hauptgang

Adlerfisch I Fenchel I Zucchini I Oliven I Tomate I Safran Aranchini (D,A)

42€

Seezunge I für 2 Personen I buntes Gemüse I glasierte Kartoffel (D,G,I,J)

99€

Rinderfilet I wilder Blumenkohl I Pomme Dauphine I Pilze der Saison (G,E,A)

54€

Blumenkohl Polnisch I Püree I Ei I Tempura (G,A,C)

28€

Entrecote I Hasselback Kartoffel I Knoblauch I Miso I grüner Pfeffersauce I  (A,G)

49€

Steinpilz Risotto I Belper Knolle I Ruccola (G)

28€

Oldenburger Ente I Entensauce I Rotkohl I Klößen I Maronen I Preiselbeeren (A)

89€

Dessert

Tiramisu Klassik (G,L,A,C)

12€

Mimolette I Creme Brulee I Kaktusfeigensorbet I Walnuss (G,C,J)

13€

Käseauswahl I Fruchtsenf (J)

18€

Eis

Salz-Karamell I Pistazie I Yuzu I Vanille (G,C)

3,50

M Lupinen I N Weichtiere I A Gluten I B Krebstiere I C Eier I D Fisch I E Erdnuss I F Soja I G Milch I I Sellerie I J Senf I K Sesam I L Schwefeldioxid